Съставки:
800 г свинско месо (рагу или плешка)
1 кг кисело зеле
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 с.л. червен пипер
2 дафинови листа
50 мл олио
1 чаша вода или бульон
сол, черен пипер
Инструкции:
Подготовка на киселото зеле:
Нарежете киселото зеле на ситно.
Ако е много солено, изплакнете го леко под течаща вода.
Запържване на свинското месо:
Нарежете свинското месо на големи хапки.
В дълбок тиган загрейте олиото на средно висока температура.
Добавете месото и го запържете до златисто от всички страни. Извадете го от тигана и го оставете настрана.
Запържване на зеленчуците:
В същия тиган добавете нарязания на ситно лук и чесън. Запържете ги до златисто.
Добавете червения пипер и разбъркайте добре.
Комбиниране на съставките:
Върнете месото в тигана и добавете нарязаното кисело зеле.
Добавете дафиновите листа и разбъркайте добре.
Налейте водата или бульона и оставете ястието да заври.
Готвене на слаб огън:
Намалете температурата и оставете ястието да къкри на слаб огън за около 1.5-2 часа, докато месото омекне и зелето се свари.
Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Завършване и сервиране:
Извадете дафиновите листа преди сервиране.
Сервирайте свинското с кисело зеле горещо, като го разпределите в чинии.